Marokkanischer Minztee – das traditionelle Rezept

Ein Ritual der Gastfreundschaft

In Marokko wird Minztee nicht einfach serviert – er ist ein Zeichen der Gastfreundschaft und wird mit Sorgfalt zubereitet. Grüner Gunpowder-Tee wird zuerst „gewaschen“, dann mit viel frischer Nana-Minze und Zucker aufgegossen.

Typisch ist das Einschenken aus der Höhe: So entsteht ein feiner Schaum und der Tee kühlt leicht ab. Süß, frisch und belebend.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 l	Wasser
	2 TL	grüner Tee (Gunpowder)
	4–6	Zuckerwürfel (oder 2–3 EL Zucker)
	1 großer Bund	frische Minze (Nana-Minze)

Zubereitung

1. Tee „waschen“

1. Wasser aufkochen. Die Minze abspülen und die Blätter mit den zarten Stielen abzupfen.
2. Den Tee in eine marokkanische Teekanne (oder einen herdfesten Topf) geben, mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und dieses sofort abgießen – das nimmt die Bitterkeit.

2. Aufgießen

1. Die Kanne mit kochendem Wasser auffüllen und 2 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
2. Minze und Zucker in die Kanne geben und 3–4 Minuten ziehen lassen.

3. Mischen und einschenken

1. Ein Glas Tee eingießen und zurück in die Kanne schütten – zwei- bis dreimal, damit sich alles mischt.
2. Aus möglichst großer Höhe in kleine Gläser einschenken, sodass sich ein Schaum bildet.

Meine Tipps

• Die Minzstiele möglichst entfernen – sie machen den Tee bitter.
• Weniger Zucker ist möglich, aber traditionell ist der Tee recht süß.
• Im Sommer abgekühlt mit Eis als Minz-Eistee.

Aufbewahren

Frisch genießen. Kalt im Kühlschrank 1 Tag als Eistee.

Häufige Fragen

Welcher Tee eignet sich?
Chinesischer grüner Gunpowder-Tee, im Asia- oder Orientladen erhältlich.

Warum wird der erste Aufguss weggegossen?
Er entfernt Staub und Bitterstoffe.

Warum aus der Höhe einschenken?
Der Tee wird belüftet, schäumt und kühlt leicht ab.

Das könnte dir auch schmecken

Blaue Kokos-Bites mit Spirulina – ohne BackenHimbeer-Rosen-Sekt – prickelnder LiebestrankHolunderblüten-Sekt – „Feen-Champagner“ selbst gemacht