Matcha Latte mit Pflanzenmilch

Grüner Tee, cremig aufgeschäumt

Matcha ist fein gemahlener grüner Tee aus Japan. Anders als bei normalem Tee trinkt man das ganze Blatt mit – das macht ihn intensiv grün, leicht herb und belebend.

Für den Latte wird das Pulver zuerst mit wenig warmem Wasser schaumig geschlagen und dann mit aufgeschäumter Pflanzenmilch aufgegossen. Ein sanfter Muntermacher für den Morgen oder Nachmittag.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 TL	Matchapulver
	50 ml	warmes Wasser (ca. 80 °C, nicht kochend)
	200 ml	Pflanzenmilch (Hafer oder Soja)
	1–2 TL	Zucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft

Zubereitung

1. Matcha aufschlagen

1. Das Matchapulver durch ein kleines Sieb in eine Schale geben, um Klümpchen zu vermeiden.
2. Mit dem warmen Wasser und dem Süßungsmittel 1–2 Minuten mit einem Bambusbesen (oder Milchaufschäumer) zickzackförmig schaumig schlagen.

2. Milch aufschäumen

1. Die Pflanzenmilch erwärmen und aufschäumen.

3. Servieren

1. Den Matcha in eine Tasse gießen und die Milch daraufgeben.

Meine Tipps

• Kein kochendes Wasser verwenden – das macht den Matcha bitter.
• Für einen Iced Matcha Latte: Matcha aufschlagen und über kalte Milch und Eis gießen.
• Haferbarista-Milch schäumt am besten.

Aufbewahren

Frisch zubereiten.

Häufige Fragen

Enthält Matcha Koffein?
Ja, etwa so viel wie ein schwacher Kaffee, aber die Wirkung ist sanfter.

Welche Matcha-Qualität brauche ich?
Für Lattes reicht „Culinary“- oder „Latte“-Qualität.

Kann ich ohne Bambusbesen arbeiten?
Ja, ein Milchaufschäumer oder ein kleiner Schneebesen funktioniert auch.

Matcha zum Löffeln: Matcha-Smoothie-Bowl.

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