Rote Sangria – das klassische Rezept aus Spanien

Fruchtiger Klassiker für gesellige Abende

Sangria gehört zu Spanien wie Tapas und lange Sommerabende. Fruchtiger Rotwein zieht mit Orangen, Apfel, Nektarine, Zimt und einem Schuss Brandy mindestens zwei Stunden durch – so verbinden sich die Aromen.

Kurz vor dem Servieren kommt Orangenlimonade oder Sprudelwasser dazu, damit sie frisch und leicht prickelt. Ein Krug reicht für 6–8 Gläser und ist perfekt für einen Aperitif mit Freunden. Achte auf einen veganen Wein: Viele Weine werden mit tierischen Produkten geklärt.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 l	fruchtiger Rotwein (vegan, z. B. Tempranillo)
	1	Bio-Orange
	1	Apfel
	1	Nektarine oder Pfirsich
	1–2 EL	brauner Zucker
	250 ml	Orangensaft
	75 ml	Brandy oder Cognac
	1	Zimtstange
	500 ml	Orangenlimonade oder Sprudelwasser, gut gekühlt
		Eiswürfel

Zubereitung

1. Früchte vorbereiten

1. Apfel und Nektarine waschen, entkernen und würfeln.
2. Die Orange heiß waschen, in 5 mm dicke Scheiben und dann in Halbmonde schneiden.

2. Ansetzen

1. Die Früchte mit Zucker und Orangensaft in einem großen Krug mischen.
2. Zimtstange, Brandy und Rotwein zugeben und umrühren.
3. Mindestens 2 Stunden, gerne über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Für einen milderen Zimtgeschmack die Stange nach 30 Minuten herausnehmen.

3. Servieren

1. Gläser mit Eiswürfeln und ein paar Fruchtstücken füllen.
2. Kurz vor dem Servieren die Limonade oder das Sprudelwasser in den Krug geben und die Sangria eingießen.

Meine Tipps

• Limonade erst kurz vor dem Servieren zugeben, sonst verliert sie die Kohlensäure.
• Mit Sprudelwasser statt Limonade wird die Sangria weniger süß.
• Alkoholfreie Variante: Wein durch roten Traubensaft und Brandy durch schwarzen Tee ersetzen.

Aufbewahren

Ohne Limonade hält sich die angesetzte Sangria 2 Tage im Kühlschrank. Die Früchte danach herausnehmen, da sie bitter werden können.

Häufige Fragen

Ist Wein immer vegan?
Nein. Viele Weine werden mit Gelatine, Eiweiß oder Fischblase geklärt. Achte auf das Vegan-Label oder frag beim Weinhändler nach.

Welcher Rotwein eignet sich?
Ein junger, fruchtiger und nicht zu teurer Rotwein, zum Beispiel ein spanischer Tempranillo oder Garnacha.

Kann ich Sangria am Vortag zubereiten?
Ja, sie wird sogar besser. Nur die Limonade und das Eis kommen erst beim Servieren dazu.

Dazu passen Tapas wie Pan con tomate und Patatas Bravas. Ohne Alkohol: der Apfel-Ingwer-Mocktail.

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