Melonen-Gazpacho – Eine erfrischende, aromatische und erfrischende kalte Sommersuppe

Ein leichtes, süßes und herzhaftes Rezept voller Vitamine für den Sommer

An heißen Sommertagen gibt es nichts Besseres als selbstgemachte Gazpacho zur Abkühlung. Diese Melonen-Gazpacho erfindet die kalte Suppe neu, indem sie die Süße der Frucht mit der Säure der Limette, der Spritzigkeit des Ingwers und einem Hauch von Piment d’Espelette kombiniert. Einfach zuzubereiten, vegan, leicht und aromatisch – das ideale Rezept für einen originellen Aperitif, eine sommerliche Vorspeise oder ein leichtes, erfrischendes Abendessen.

Diese originelle und einfache vegane Melonen-Gazpacho ist das perfekte Rezept, um Ihre Gäste mit einer farbenfrohen, ausgewogenen kalten Suppe voller sommerlicher Aromen zu überraschen. Eine erfrischende Vorspeise, die beweist, dass Melone sich gleichermaßen gut für süße und herzhafte Gerichte eignet.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 Stk.	große, reife Melone
	1 Stk.	Limette (Abrieb + Saft)
	2 Stk.	frischer Ingwer (2 cm)
	1 Prise	Piment d’Espelette
		ein paar Zweige frischer Koriander
	1 Prise	Salz

Zubereitung

1. Melone vorbereiten

1. Melone halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen

2. Zutaten mixen

1. Melonenfleisch mit Limettensaft und -schale, geschältem und geriebenem Ingwer, Piment d’Espelette und Salz in einen Mixer geben
2. Pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht

3. Kühlen

1. Gazpacho in Schüsseln oder Gläser füllen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

4. Servieren

1. Gekühlt servieren, mit gehacktem Koriander und etwas Piment d’Espelette garnieren, um den Geschmack zu verstärken