Veganes Tarama mit Tofu und Algen – der Fischei-Dip ohne Fisch

Rosa, cremig und maritim – für den festlichen Aperitif

Tarama ist in Griechenland und Frankreich ein beliebter rosa Dip aus Fischrogen – besonders zu Silvester und Weihnachten. Diese vegane Version aus Naturtofu, Algenflocken und Zitrone bringt das typische maritime Aroma ganz ohne Fisch, die rosa Farbe kommt von Rote Bete.

Seidig, frisch und in 10 Minuten gemixt, ist es ein Highlight auf jeder Aperitif- oder Tapas-Tafel – mit Blinis, Toast oder Gemüsesticks.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	200 g	Naturtofu
	2 EL	Reis- oder Sojasahne
	2 EL	Sojajoghurt natur
	1 EL	Algenflocken (Nori, Dulse oder Mischung)
	1 EL	desodoriertes Kokosöl, geschmolzen
	1 EL	Zitronensaft
	1 TL	Rote-Bete-Pulver (oder 1–2 EL Rote-Bete-Saft)
	½ TL	Salz (je nach Algen anpassen)
	1 TL	helles Miso (optional)

Zubereitung

1. Mixen

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis eine vollkommen glatte, zartrosa Creme entsteht

2. Abschmecken

1. Mit Zitronensaft, Salz und Rote Bete nach Geschmack und Farbe nachjustieren
2. Für mehr Umami 1 TL Miso oder ein paar Tropfen Flüssigrauch untermixen

3. Kühlen

1. Mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen verschmelzen und die Creme fester wird

4. Servieren

1. Mit Blinis, geröstetem Brot oder Gemüsesticks servieren

Meine Tipps

• Farbe sparsam: Rote-Bete-Pulver färbt stark – lieber mit wenig anfangen.
• Mehr Meer: Eine Prise Nori-Pulver oder etwas Kapernlake verstärkt das maritime Aroma.
• Fester: Das Kokosöl lässt das Tarama im Kühlschrank fester werden.
• Mit Blinis: Perfekt zu den veganen Blinis mit Räucherkarotten.

Aufbewahren

Das Tarama hält sich gut verschlossen 4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz durchrühren. Nicht einfrieren.

Häufige Fragen

Was ist Tarama?
Ein Dip aus gesalzenem Fischrogen, Brot oder Kartoffel und Öl, typisch für Griechenland (Taramosalata) und beliebt in Frankreich.

Welche Algen eignen sich?
Nori-, Dulse- oder Meeresalgen-Mischungen in Flockenform – im Bioladen oder Asia-Markt erhältlich.

Ist das Tarama glutenfrei?
Ja, bei Verwendung von glutenfreiem Miso (oder ohne Miso).

Noch mehr festliche Häppchen: die Blinis mit Räucherkarotten, die Gurkenhäppchen mit Bohnencreme und die vegane Foie gras.

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