Salbei-Süßholz-Sirup – selbst gemacht

Ein Kräutersirup aus Großmutters Küche

Salbei und Süßholzwurzel (Lakritz) sind klassische Zutaten für Hausmittel-Sirupe. Gemeinsam ausgekocht und mit Agavendicksaft oder Reissirup eingedickt, entsteht ein würzig-süßer Sirup mit typischem Lakritzaroma.

Ein Löffel davon in heißem Wasser oder Tee ist an kalten Tagen wohltuend. Das Rezept ist schnell gemacht und ergibt ein kleines Glas.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 Handvoll	frische Salbeiblätter (oder 2 EL getrocknet)
	1 TL	getrocknete Süßholzwurzel
	500 ml	Wasser
	150 ml	Agavendicksaft oder Reissirup

Zubereitung

1. Auskochen

1. Salbei und Süßholzwurzel mit dem Wasser aufkochen.
2. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann abseihen.

2. Eindicken

1. Den Sud zurück in den Topf geben und auf ca. 100 ml einkochen.
2. Den Sirup einrühren und noch 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig ist.

3. Abfüllen

1. In ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.

Meine Tipps

• 1–2 TL in heißes Wasser oder Kräutertee rühren.
• Mit etwas Zitronenschale oder Ingwer variieren.
• Ein Spritzer Zitronensaft verlängert die Haltbarkeit.

Aufbewahren

Im Kühlschrank hält der Sirup 2–3 Wochen.

Häufige Fragen

Wo bekomme ich Süßholzwurzel?
In der Apotheke, im Bioladen oder in Teeläden.

Gibt es etwas zu beachten?
Süßholz sollte nicht dauerhaft oder in großen Mengen verzehrt werden; bei Bluthochdruck und in der Schwangerschaft darauf verzichten.

Warum kein Honig?
Für eine vegane Version wird Agavendicksaft oder Reissirup verwendet.

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