Vegane Pilz Zwiebel Pierogi

1. Zubereitung des Ravioli-Teigs

1. In einer Salatschüssel Mehl und Salz vermischen, dann Öl, Wasser und 1 Teelöffel Salz
2. Zuerst mit einer Gabel und dann mit der Hand vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

2. Zubereitung der Füllung

1. Schneiden Sie Ihre Kartoffeln und kochen Sie sie dann in kochendem Wasser
2. Die Pilze in feine Scheiben schneiden und in einer heißen, geölten Pfanne 5 bis 6 Minuten braten
3. Zerstampfen Sie Ihre gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Margarine, Pfeffer, Muskatnuss und Salz
4. Die Zwiebel fein schneiden und in einer geölten Pfanne anbraten. Salzen, dann, wenn sie anfangen zu bräunen, den Zucker hinzufügen und unter Rühren einige Minuten karamellisieren lassen
5. Vom Herd nehmen und die gehackten Nüsse in die Pfanne geben

3. Zubereitung des Teigs

1. In einer Salatschüssel das Püree mit Margarine, Muskatnuss, Pfeffer und Salz zerdrücken und dann die Zwiebeln und Pilze untermischen
2. Nach 2 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Formen beginnen
3. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen und regelmäßig bemehlen
4. Der Teig sollte etwa 2 mm dick sein, ziemlich dünn, ohne spröde zu sein
5. Mit einem Glas aus dem Teig Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 8 bis 10 cm schneiden

1. Nehmen Sie eine Teigscheibe und geben Sie einen kleinen Löffel Füllung darauf, befeuchten Sie den Rand des Teigs leicht, falten Sie die Scheibe halbmondförmig und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie mit den Fingern oder den Zinken einer Gabel zusammendrücken. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind
2. Bewahren Sie Ihre Pierogi auf einem mit bemehltem Backpapier bedeckten Backblech auf. Einen Topf Wasser erhitzen
3. Wenn das Wasser köchelt, erhitzen Sie zusätzlich eine große Bratpfanne mit einem guten Esslöffel Margarine
4. Tauchen Sie eine erste Portion polnischer Ravioli (ca. 5 oder 6) in kochendes Wasser und kochen Sie sie 2 Minuten lang
5. Anschließend aus dem Wasser nehmen und in der heißen Pfanne unter regelmäßigem Wenden anbraten, bis sie schön gebräunt sind
6. Wiederholen Sie den Vorgang
7. Genießen Sie die Pierogi heiß mit einer cremigen Sauce