Veganes Kaffee-Kokos-Tiramisu im Glas

Tiramisu im Glas, ohne Ei und Mascarpone

Statt Löffelbiskuits gibt es in diesem Tiramisu geröstete Krümel aus Haferflocken und Mandeln, die mit Espresso getränkt werden. Die Creme besteht aus Seidentofu, Pflanzenjoghurt und aufgeschlagener Kokossahne, gesüßt mit Ahornsirup.

In Gläsern geschichtet und mit Kakao bestäubt, ist es ein leichtes Dessert, das sich gut vorbereiten lässt.

Für die Krümel

Check	Menge	Zutat
	150 g	Haferflocken
	100 g	gemahlene Mandeln
	2 EL	Ahornsirup
	80 ml	starker Espresso, abgekühlt

Für die Creme

Check	Menge	Zutat
	200 g	Seidentofu
	100 g	Pflanzenjoghurt natur
	100 ml	sehr kalte Kokoscreme (fester Teil)
	3 EL	Ahornsirup
	1 TL	Vanilleextrakt

Zum Bestäuben

Check	Menge	Zutat
	2 EL	ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung

1. Krümel rösten

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Haferflocken, Mandeln und 2 EL Ahornsirup im Mixer grob mischen, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und 15–20 Minuten goldbraun rösten.
3. Abkühlen lassen und mit dem Espresso beträufeln.

2. Creme rühren

1. Seidentofu, Joghurt, Ahornsirup und Vanille glatt pürieren.
2. Die kalte Kokoscreme steif schlagen und vorsichtig unterheben.

3. Schichten

1. In 4 Gläser abwechselnd Krümel und Creme schichten, mit Creme abschließen.
2. Mindestens 2 Stunden kühlen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Meine Tipps

• Ein Schuss Amaretto im Espresso gibt das klassische Aroma.
• Statt Krümeln funktionieren auch vegane Löffelbiskuits.
• Die Creme gut kühlen, damit sie fest wird.

Aufbewahren

Das Tiramisu hält 2 Tage im Kühlschrank. Den Kakao erst kurz vor dem Servieren daraufstreuen.

Häufige Fragen

Schmeckt man den Tofu?
Nein, Seidentofu ist geschmacksneutral und macht die Creme glatt.

Kann ich es ohne Kokos machen?
Ja, mit veganer Schlagcreme auf Hafer- oder Sojabasis.

Ist es glutenfrei?
Mit glutenfreien Haferflocken ja.

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