Cremige Zucchini-Basilikum-Zitronen-Makkaroni

Ein frisches, duftendes und cremiges Pastagericht – perfekt für den Sommer

Lust auf ein einfaches und leckeres Gericht? Dieses italienische Zucchini-Pastagericht vereint die Süße von leicht gebratenem Gemüse, die Frische von Basilikum und Zitronenabrieb. Ein Teil der Zucchini wird zu einer cremigen Sauce püriert, die jede Makkaroni umhüllt und ihr eine unwiderstehlich cremige Textur verleiht. Ideal für ein sommerliches Abendessen: Dieses Rezept vereint die Köstlichkeit eines hausgemachten Pastagerichts mit der Leichtigkeit der gesunden mediterranen Küche.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 kg	Zucchini
	2 Stk.	Knoblauchzehen
	500 g	Makkaroni oder kurze Nudeln nach Wahl
		ein paar frische Basilikumblätter
		Abrieb einer halben Bio-Zitrone
		grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
		natives Olivenöl extra

Zubereitung

1. Zucchini vorbereiten

1. Zucchini waschen und trocknen
2. Mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden
3. In einer großen Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun braten
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen

2. Nudeln kochen

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen
2. Großzügig salzen und die Makkaroni nach der angegebenen Garzeit al dente kochen

3. Zucchinicreme zubereiten

1. Den zerdrückten Knoblauch in einer sauberen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten
2. Ein Drittel der gebratenen Zucchini herausnehmen und mit einer Kelle Nudelkochwasser zu einer glatten Creme pürieren

4. Das Gericht anrichten

1. Die abgetropften Nudeln mit der Zucchinicreme, den restlichen gebratenen Zucchini und dem gehackten Basilikum vermengen
2. Zitronenabrieb hinzufügen und mit der Pfeffermühle würzen

5. Servieren

1. Sofort genießen, am besten mit etwas Olivenöl und ein paar ganzen Basilikumblättern garnieren