Vegane Overnight Oats mit Apfel und Zimt

Frühstück, das über Nacht von selbst entsteht

Overnight Oats sind das ideale Frühstück für eilige Morgen: Am Abend werden Haferflocken mit Pflanzenmilch, Chiasamen, Zimt und Vanille in ein Glas gerührt, über Nacht quellen sie im Kühlschrank zu einem cremigen Brei.

Mit geriebenem Apfel und Zimt schmecken sie im Herbst und Winter besonders gut – oder im Sommer mit Banane und Beeren. Morgens nur noch Toppings drauf und fertig.

Für die Basis

Check	Menge	Zutat
	100 g	zarte Haferflocken
	250 ml	Pflanzenmilch (Hafer, Mandel oder Soja)
	1 EL	Chiasamen oder geschrotete Leinsamen
	1 EL	Ahornsirup oder Agavendicksaft
	½ TL	Zimt
	1 TL	Vanilleextrakt
	1	Apfel (oder Banane)

Toppings nach Wahl

Check	Menge	Zutat
		Walnüsse, Nussmus, frisches Obst, Kokosflocken

Zubereitung

1. Basis anrühren

1. Haferflocken, Pflanzenmilch, Chiasamen, Ahornsirup, Zimt und Vanille in einer Schüssel oder direkt in zwei Schraubgläsern verrühren.

2. Frucht unterrühren

1. Den Apfel grob reiben (oder die Banane zerdrücken) und unterrühren.

3. Über Nacht quellen lassen

1. Abdecken und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
2. Morgens umrühren, bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen und mit Walnüssen, Nussmus oder Obst toppen.

Meine Tipps

• Mit einem Löffel Pflanzenjoghurt werden sie noch cremiger.
• Für Schoko-Oats 1 EL Kakao einrühren.
• Im Winter kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Aufbewahren

Im Schraubglas halten sie 3 Tage im Kühlschrank – ideal zum Vorbereiten für mehrere Tage.

Häufige Fragen

Kann ich kernige Haferflocken nehmen?
Ja, sie werden etwas bissfester. Zarte Flocken ergeben eine cremigere Konsistenz.

Sind Overnight Oats glutenfrei?
Mit zertifiziert glutenfreien Haferflocken ja.

Kann ich sie warm essen?
Ja, 1–2 Minuten in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen.

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