Wassermelonen-Erdbeer-Salat mit Kirschtomaten, Ingwer und Basilikum

Ein Salat zwischen Dessert und Vorspeise

Wassermelone, Erdbeeren und Kirschtomaten haben zur gleichen Zeit Saison und passen erstaunlich gut zusammen: süß, saftig und leicht säuerlich. Frisch geriebener Ingwer und Basilikum geben dem Salat Pfiff.

Er schmeckt als leichtes Dessert, auf dem Grillbuffet oder als erfrischende Vorspeise an heißen Tagen.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 kg	Wassermelone
	300 g	Erdbeeren
	10	Kirschtomaten
	1 EL	Zucker oder Agavendicksaft
	½ TL	frisch geriebener Ingwer
	1 Handvoll	Basilikumblätter
	1 Spritzer	Limettensaft (optional)

Zubereitung

1. Schneiden

1. Die Wassermelone entkernen und würfeln.
2. Die Erdbeeren entstielen und vierteln, die Kirschtomaten halbieren.

2. Anmachen

1. Alles in einer großen Schüssel vorsichtig mischen.
2. Ingwer und Zucker (und nach Belieben Limettensaft) zugeben und erneut mischen.

3. Servieren

1. Kurz vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen und gut gekühlt genießen.

Meine Tipps

• Für eine herzhafte Variante: veganen Feta, Olivenöl und schwarzen Pfeffer statt Zucker.
• Minze statt Basilikum macht den Salat noch frischer.
• Sehr kalt servieren.

Aufbewahren

Am besten sofort essen – die Melone verliert schnell Saft.

Häufige Fragen

Tomaten im Obstsalat?
Ja – Tomaten sind botanisch Früchte und passen gut zu Erdbeeren und Melone.

Kann ich ihn vorbereiten?
Höchstens 1 Stunde vorher, Basilikum erst zum Schluss.

Wie entkerne ich die Melone?
Kernarme Sorten kaufen oder die Kerne mit einer Gabel herauslösen.

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