Griechischer Bauernsalat mit veganem Feta

Choriatiki, der Klassiker aus Griechenland

Der echte griechische Bauernsalat, Choriatiki, braucht keinen Blattsalat: Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika, rote Zwiebel und Kalamata-Oliven werden grob geschnitten, darauf kommt ein Stück Feta, Oregano und reichlich Olivenöl.

Hier mit veganem Feta, der heute in vielen Supermärkten zu finden ist. Ein Salat für Sommerabende, zu Falafel, Grillgemüse oder einfach mit frischem Brot zum Tunken.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	4	reife Tomaten
	1	Salatgurke
	1	grüne Paprika
	½	rote Zwiebel
	12	Kalamata-Oliven
	150 g	veganer Feta
	4 EL	Olivenöl extra vergine
	1 EL	Rotweinessig
	1 TL	getrockneter Oregano
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

1. Die Tomaten in grobe Spalten schneiden, die Gurke halbieren und in dicke Halbmonde schneiden.
2. Die Paprika in Ringe, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

2. Anrichten

1. Gemüse und Oliven in eine Schüssel geben, leicht salzen.
2. Den Feta als Block oder in groben Stücken obenauf legen.
3. Mit Olivenöl und Essig beträufeln, mit Oregano und Pfeffer bestreuen und servieren.

Meine Tipps

• Brot zum Auftunken nicht vergessen – der Saft aus Tomaten und Olivenöl ist das Beste.
• Ein paar Kapern oder eingelegte Peperoni passen gut dazu.
• Den Feta mit etwas Oregano und Olivenöl 10 Minuten marinieren, dann wird er aromatischer.

Aufbewahren

Am besten frisch servieren. Ohne Dressing hält sich das geschnittene Gemüse einige Stunden im Kühlschrank.

Häufige Fragen

Gehört Blattsalat in den griechischen Salat?
Nein, der traditionelle Choriatiki kommt ohne Blattsalat aus. In Deutschland wird er oft mit Eisbergsalat serviert.

Welcher vegane Feta eignet sich?
Ein salziger, krümeliger Feta-Ersatz auf Kokos- oder Tofubasis.

Ist der Salat glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

Mehr Griechenland: die Dakos mit veganem Feta und das traditionelle Tzatziki. Dazu passen die Falafel-Wraps mit Tahini-Sauce.

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