Knuspermüsli selber machen – mit Kokos und Mandeln

Selbstgemachtes Granola aus dem Ofen

Selbstgemachtes Knuspermüsli ist ganz einfach und viel günstiger als gekauftes. Haferflocken, Mandelblättchen und Kokosraspeln werden mit Ahornsirup und Kokosöl vermischt und langsam im Ofen goldbraun geröstet.

Lecker mit Pflanzendrink, über Kokosjoghurt oder als Topping auf Porridge.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	300 g	Haferflocken
	100 g	Mandelblättchen
	100 g	Kokosraspeln
	60 g	Rohrzucker
	4 EL	Ahornsirup
	4 EL	Kokosöl
	1 TL	Vanilleextrakt
	1 Prise	Salz

Zubereitung

1. Mischen

1. Den Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zucker, Ahornsirup, Kokosöl und Salz in einer Schüssel 1 Minute in der Mikrowelle (oder im Topf) erwärmen, bis das Öl geschmolzen ist.
3. Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln und Vanille zugeben und gut vermischen, bis alles überzogen ist.

2. Rösten

1. Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen.
2. 50–55 Minuten goldbraun rösten und alle 15 Minuten wenden.

3. Abkühlen

1. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen – erst dann wird das Müsli richtig knusprig.

Meine Tipps

• Für große Cluster das Müsli beim Rösten nicht wenden, sondern nur leicht andrücken.
• Nach dem Abkühlen getrocknete Früchte (Cranberries, Rosinen) untermischen – im Ofen würden sie hart.
• Eine Prise Zimt oder Kakao bringt Abwechslung.

Aufbewahren

In einem luftdichten Glas hält sich das Müsli 3–4 Wochen.

Häufige Fragen

Warum so niedrige Temperatur?
Bei 120 °C röstet das Müsli langsam und gleichmäßig, ohne zu verbrennen.

Kann ich weniger Zucker nehmen?
Ja, den Rohrzucker einfach weglassen – der Ahornsirup reicht für eine leichte Süße.

Ist das Müsli glutenfrei?
Mit glutenfreien Haferflocken ja.

Lecker dazu oder als Alternative: der Erdnussbutter-Porridge und die Energy Balls. Fürs Frühstück: das Brioche-Toastbrot.

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