Veganer Chia-Pudding – das Grundrezept

Cremiges Frühstück zum Vorbereiten

Chia-Pudding ist das perfekte Frühstück oder ein leichter Snack: Chiasamen quellen über Nacht in Pflanzendrink und werden zu einem cremigen Pudding. Mit Vanille und etwas Ahornsirup verfeinert – und mit Obst, Nüssen oder Gewürzen nach Lust und Laune kombiniert.

Nur 5 Minuten Arbeit, den Rest erledigt der Kühlschrank.

Für den Pudding

Check	Menge	Zutat
	4 EL	Chiasamen (ca. 50 g)
	250 ml	Pflanzendrink (Hafer, Mandel oder Kokos)
	1 EL	Ahornsirup oder Agavendicksaft
	½ TL	Vanilleextrakt

Toppings nach Wahl

Check	Menge	Zutat
		frisches Obst (Beeren, Mango, Banane)
		Nussmus oder Nüsse
		Kokosraspeln, Zimt, Kakaonibs oder Granola

Zubereitung

1. Mischen

1. Chiasamen, Pflanzendrink, Sirup und Vanille in einem Glas oder einer Schüssel gut verrühren.

2. Quellen lassen

1. 10 Minuten stehen lassen und erneut umrühren – so bilden sich keine Klümpchen.
2. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.

3. Servieren

1. Vor dem Servieren nochmals umrühren und mit den Lieblingstoppings garnieren. Kalt genießen.

Meine Tipps

• Das zweite Umrühren nach 10 Minuten ist der wichtigste Schritt gegen Klümpchen.
• Für eine Schokovariante 1 TL Kakao einrühren.
• Mit Kokosmilch wird der Pudding besonders cremig.

Aufbewahren

Im Kühlschrank hält sich Chia-Pudding gut verschlossen 3–4 Tage – ideal zum Vorbereiten für die Woche. Toppings erst beim Servieren zugeben.

Häufige Fragen

Warum wird mein Pudding nicht fest?
Zu viel Flüssigkeit oder zu kurze Quellzeit. Das Verhältnis 1 EL Chiasamen auf 60 ml Flüssigkeit einhalten und über Nacht quellen lassen.

Kann ich Chia-Pudding warm essen?
Ja, kurz in einem Topf erwärmt schmeckt er im Winter wie ein Porridge.

Wie viel Chia-Pudding pro Portion?
Etwa 2 EL Chiasamen pro Person sind eine gute Portion.

Noch mehr Frühstück: Overnight Oats, gebackener Frühstücks-Quinoa und Mango-Bananen-Smoothie-Bowl.

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