Heiße Schokolade mit Zimt – vegan und cremig

Echte Schokolade, ein Hauch Zimt

An grauen, kalten Tagen gibt es kaum etwas Schöneres als eine heiße Schokolade mit Zimt. Statt Kakaopulver schmilzt hier echte Zartbitterschokolade in der Pflanzenmilch – das macht sie besonders cremig und vollmundig.

Auf einer Reise in die Dominikanische Republik habe ich eine Kakaoplantage besucht und gesehen, wie aus der Kakaofrucht Schokolade entsteht. Seitdem mag ich meine Trinkschokolade intensiv und nicht zu süß: mit Zimtstange, einer Prise Salz und ganz nach Lust mit veganer Schlagsahne.

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Zutaten

Check	Menge	Zutat
	400 ml	Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Sojamilch)
	100 g	Zartbitterschokolade (oder 2 Kakaokugeln)
	1 Stk.	Zimtstange
	1–2 EL	Rohrzucker
	1 Prise	Salz
		vegane Schlagsahne zum Servieren (optional)

Zubereitung

1. Milch aromatisieren

1. Die Pflanzenmilch mit der halbierten Zimtstange in einem Topf erhitzen, nicht kochen lassen
2. 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen

2. Schokolade schmelzen

1. Die Schokolade mit einem großen Messer fein hacken
2. In die heiße Milch geben und mit einem Schneebesen rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist
3. Mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken, die Zimtstange herausnehmen

3. Servieren

1. Kurz aufschäumen und in zwei Tassen füllen
2. Nach Belieben mit veganer Schlagsahne und etwas Zimt bestäuben

Meine Tipps

• Extra cremig: Hafer- oder Sojamilch „Barista“ verwenden, sie schäumt besonders schön.
• Mokka-Variante: Einen Espresso dazugeben – perfekt für den Nachmittag.
• Gewürzt: Eine Prise Chili, Kardamom oder Orangenschale passt wunderbar zu Zimt.
• Zartbitter prüfen: Gute Zartbitterschokolade ist meist vegan, ein Blick auf die Zutaten lohnt sich trotzdem.

Aufbewahren

Am besten frisch genießen. Reste halten sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank; vor dem Trinken unter Rühren langsam erwärmen.

Häufige Fragen

Kann ich Kakaopulver statt Schokolade nehmen?
Ja: 2 EL ungesüßtes Kakaopulver mit 2 EL Zucker verwenden. Das Ergebnis ist etwas weniger cremig.

Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten?
Hafer- und Sojamilch werden am cremigsten. Mandelmilch ist leichter, Kokosdrink gibt eine exotische Note.

Ist die heiße Schokolade glutenfrei?
Ja, sofern Schokolade und Pflanzenmilch glutenfrei sind. Bei Hafermilch auf eine glutenfreie Sorte achten.

Noch mehr wärmende Getränke und Naschereien: mein veganer Chai Latte, die Schokoladen-Trüffel und das Apfel-Zimt-Bananenbrot.

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