Veganer Chai Latte selber machen – mit ganzen Gewürzen

Würzig, cremig und herrlich wärmend

Ein veganer Chai Latte aus ganzen Gewürzen schmeckt viel intensiver als jede Fertigmischung: Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und Sternanis ziehen zusammen mit kräftigem Schwarztee, bevor cremiger Haferdrink dazukommt.

Das Ergebnis ist ein samtiges Heißgetränk, das an kalten Herbst- und Wintertagen von innen wärmt – süß nach Geschmack, mit einer Haube aus Milchschaum oder veganer Schlagsahne. In 15 Minuten fertig.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	300 ml	Wasser
	1 Stk.	Zimtstange
	6 Stk.	Kardamomkapseln, leicht angedrückt
	4 Stk.	Gewürznelken
	1 Stk.	Sternanis
	5 Stk.	schwarze Pfefferkörner
	3 Scheiben	frischer Ingwer
	2 TL	loser Schwarztee (z. B. Assam)
	300 ml	Haferdrink oder anderer Pflanzendrink (Barista)
	1–2 EL	Ahornsirup oder Rohrzucker
		vegane Schlagsahne und gemahlener Zimt zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Gewürze aufkochen

1. Wasser mit Zimtstange, Kardamom, Nelken, Sternanis, Pfefferkörnern und Ingwer in einen kleinen Topf geben
2. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen

2. Tee ziehen lassen

1. Den Topf vom Herd nehmen, den Schwarztee zugeben
2. 3–4 Minuten ziehen lassen – länger wird der Tee bitter

3. Aufgießen

1. Den Pflanzendrink zugießen und alles noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen
2. Mit Ahornsirup oder Zucker süßen
3. Durch ein feines Sieb in zwei Tassen gießen

4. Servieren

1. Nach Wunsch etwas Pflanzendrink aufschäumen oder einen Klecks vegane Schlagsahne daraufsetzen
2. Mit einer Prise Zimt bestäuben und heiß genießen

Meine Tipps

• Gewürze anrösten: Die ganzen Gewürze vorher 1 Minute in einem trockenen Topf rösten – das Aroma wird noch intensiver.
• Der beste Pflanzendrink: Hafer- und Sojadrinks (Barista-Variante) schäumen am besten und machen den Chai besonders cremig.
• Schnelle Variante: Statt ganzer Gewürze 1–2 TL Chai-Gewürzmischung verwenden.
• Koffeinfrei: Rooibos statt Schwarztee nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.

Aufbewahren

Den gewürzten Tee (ohne Pflanzendrink) kann man auf Vorrat kochen: abgeseiht hält er sich 3 Tage im Kühlschrank. Zum Servieren mit Pflanzendrink mischen und erhitzen – oder im Sommer als Iced Chai über Eis gießen.

Häufige Fragen

Ist Chai Latte immer vegan?
Nein, klassisch wird er mit Kuhmilch zubereitet und viele Fertigpulver enthalten Milchpulver. Selbst gemacht mit Pflanzendrink ist er garantiert vegan.

Welcher Tee eignet sich für Chai?
Ein kräftiger Schwarztee wie Assam oder Ceylon. Er behauptet sich gegen die Gewürze und den Pflanzendrink.

Kann ich Chai-Konzentrat vorbereiten?
Ja. Die doppelte Menge Gewürze und Tee in 300 ml Wasser kochen, abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren 1:1 mit heißem Pflanzendrink mischen.

Noch mehr Wärme in der Tasse: meine heiße Schokolade mit Zimt. Dazu passt ein Stück Apfel-Zimt-Bananenbrot oder der vegane Spekulatius-Käsekuchen.

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