Goldene Milch – veganer Kurkuma Latte

Das wärmende Gewürzgetränk in 5 Minuten

Goldene Milch – auch Golden Latte oder Kurkuma Latte genannt – ist ein warmes Gewürzgetränk aus Pflanzenmilch, Kurkuma, Zimt und Ingwer. Die Kurkuma gibt die leuchtend goldene Farbe, eine Prise schwarzer Pfeffer das typische Aroma.

Ganz ohne Koffein ist sie ideal für gemütliche Winterabende. Traditionell mit Honig gesüßt, nehme ich lieber Ahornsirup – so ist sie vegan und schön rund im Geschmack.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 ml	Pflanzenmilch (Hafer- oder Mandelmilch)
	1 TL	Kurkumapulver
	½ TL	gemahlener Zimt
	½ TL	gemahlener Ingwer (oder 1 cm frisch gerieben)
	1 Prise	schwarzer Pfeffer
	1 TL	Ahornsirup (nach Geschmack mehr)
	½ TL	Kokosöl (optional)

Zubereitung

1. Erhitzen

1. Die Pflanzenmilch mit Kurkuma, Zimt, Ingwer, Pfeffer und Kokosöl in einem kleinen Topf verrühren
2. Unter Rühren erhitzen, bis sie dampft, aber nicht kocht

2. Aufschäumen

1. Vom Herd nehmen, den Ahornsirup einrühren
2. Mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen schaumig schlagen

3. Servieren

1. In eine Tasse gießen, mit einer Prise Zimt bestäuben und sofort genießen

Meine Tipps

• Paste auf Vorrat: 4 EL Kurkuma, 2 EL Zimt, 1 EL Ingwer, ½ TL Pfeffer mit 100 ml Wasser 5 Minuten zu einer Paste köcheln – 1 TL pro Tasse.
• Cremiger: Hafer-Barista-Milch oder ein Schuss Kokosmilch verwenden.
• Mehr Würze: Eine Prise Kardamom oder Muskat zugeben.
• Achtung, Flecken: Kurkuma färbt stark – Topf und Löffel gleich ausspülen.

Aufbewahren

Die goldene Milch schmeckt frisch am besten. Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich langsam wieder erwärmen. Die Gewürzpaste hält sich im Glas 2 Wochen im Kühlschrank.

Häufige Fragen

Warum kommt Pfeffer in die goldene Milch?
Eine Prise schwarzer Pfeffer gehört zum traditionellen Rezept und rundet den erdigen Geschmack der Kurkuma ab.

Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten?
Hafer- und Mandelmilch sind mild und schäumen gut. Kokosmilch macht sie besonders cremig.

Kann ich die goldene Milch kalt trinken?
Ja, als Iced Golden Latte: die Gewürze in wenig warmer Milch auflösen, mit kalter Milch auffüllen und über Eis servieren.

Noch mehr warme Getränke: der Chai Latte selbst gemacht, die heiße Schokolade mit Zimt und der vegane Eierlikör.

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