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Meine 100 % pflanzlichen Rillettes

5/5 - (1 Bewertung)

Rillettes sind eine französische PastetenspezialitĂ€t. Es ist wahr, dass uns das nicht wirklich in den Sinn kommt, wenn wir an „veganes Kochen“ denken. GlĂŒcklicherweise gibt es Tipps fĂŒr die Zubereitung fantastischer und köstlicher veganer Rillettes

Zutaten

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Check Menge Zutat
2 Stk.
4 Stk.
2 Stk.
2 EL
1 TL
1 Prise
2 Stk.
3 EL
100 g
2 EL
2 EL
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Schneiden Sie die Spitzen der Austernpilze ab und bewahren Sie sie auf
  2. Kratzen Sie den Stiel mit einer Gabel ab, um Filamente zu erhalten
  3. Trennen Sie die Stiele von den Kappen der braunen Champignons
  4. Die Stiele vertikal fein hacken, um FĂ€den zu erhalten. Zerbröckeln Sie die Kappen von Hand, um grobe FĂ€den oder lĂ€ngliche StĂŒcke zu erhalten

2. Step 2

  1. Schalotten fein schneiden. In einer Pfanne bei starker Hitze das Kokosöl erhitzen und Pilze und Schalotten hinzufĂŒgen
  2. Salz und Pfeffer, als auch die BlĂ€tter der Thymianzweige hinzufĂŒgen
  3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht

3. Mischung & UmfĂŒllen

  1. Wenn die Pilze und Schalotten anfangen zu brÀunen, die Mischung dazugeben und gut vermischen
  2. In ein Glas fĂŒllen und gut verpacken. FĂŒr einen noch atemberaubenderen Effekt gießen Sie etwas desodoriertes Kokosöl auf die Rillettes
  3. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es ĂŒber Nacht abkĂŒhlen, bevor Sie es mit Baguette und Gurken genießen

4. Tip

  1. Eryngii-Austernpilze kommen nicht ĂŒberall vor. Man kann sie auf MĂ€rkten, bei GemĂŒsehĂ€ndlern, in AsialĂ€den und manchmal auch in BiolĂ€den kaufen. Online kann man sie auch finden..