Natürlicher Orangensirup ohne Kochen

Fruchtiger Sirup aus Orangen und Zucker

Dieser Sirup entsteht fast von allein: Orangenscheiben werden im Glas mit Zucker geschichtet, der Zucker zieht den Saft aus den Früchten – und nach einigen Tagen hast du einen aromatischen, natürlichen Orangensirup.

Perfekt für Getränke, Desserts, Pfannkuchen oder zum Tränken von Kuchen. Die Methode funktioniert auch mit Zitronen, Mandarinen oder Beeren.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	500 g	Bio-Orangen
	500 g	Zucker
		außerdem: großes Glas (ca. 1,5 l), Mulltuch und Gummiband

Zubereitung

1. Schichten

1. Die Orangen heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem sauberen Glas abwechselnd Zucker und Orangenscheiben schichten – mit Zucker beginnen und enden.
3. Das Glas mit einem Mulltuch und einem Gummiband verschließen.

2. Ziehen lassen

1. 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
2. Dann den entstandenen Saft mit dem Zucker mischen. Weitere 5–10 Tage zweimal täglich mit einem sauberen Löffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

3. Abfüllen

1. Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
2. Im Kühlschrank aufbewahren.

Meine Tipps

• Stell das Glas an einen kühlen Ort (unter 20 °C) und rühre nur mit sauberem Besteck um.
• Bilden sich Schaum, Bläschen oder ein säuerlicher Geruch, beginnt der Sirup zu gären – dann sofort abseihen und kurz aufkochen.
• Die abgetropften Orangenscheiben kannst du trocknen oder im Kuchen verbacken.

Aufbewahren

Im Kühlschrank hält sich der Sirup gut verschlossen etwa 2 Wochen. Kurz aufgekocht und heiß in sterile Flaschen gefüllt, ist er mehrere Monate haltbar.

Häufige Fragen

Gibt es eine schnellere Variante?
Ja: Orangensaft, Schale und Zucker im Verhältnis 1:1 aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Der Sirup ist sofort fertig.

Wofür kann ich den Sirup verwenden?
Mit Sprudelwasser als Limonade, über Crêpes, Waffeln und Joghurt, zum Tränken von Kuchen oder für Cocktails.

Kann ich weniger Zucker nehmen?
Der Zucker zieht den Saft und macht den Sirup haltbar. Mit weniger Zucker ist er nur wenige Tage haltbar.

Lecker über unseren veganen Crêpes oder zum Tränken des veganen Orangenkuchens.

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