Horchata – mexikanischer Reisdrink mit Zimt

Das Erfrischungsgetränk aus Mexiko

Horchata de arroz ist in Mexiko ein beliebtes Getränk: Reis wird mit Wasser gemixt und über Nacht eingeweicht, dann abgeseiht und mit Zimt, Vanille und Zucker abgeschmeckt. Hier kommt noch Mandelmilch dazu, die den Drink cremiger macht.

Eiskalt serviert ist Horchata herrlich erfrischend und passt perfekt zu scharfen Gerichten.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 g	Langkornreis (roh)
	750 ml	Wasser
	500 ml	Mandelmilch (gekühlt)
	100 g	Rohrzucker
	2 TL	Zimt (oder 1 Zimtstange)
	1 TL	Vanilleextrakt
		Eiswürfel

Zubereitung

1. Einweichen

1. Reis und Wasser im Mixer grob zerkleinern, bis das Wasser milchig ist.
2. In einem geschlossenen Gefäß über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (bei Zimtstange diese mit einlegen).

2. Abseihen

1. Die Mischung durch ein feines Sieb oder Nussmilchbeutel gießen und den Reis ausdrücken. Die Reisreste entsorgen.

3. Abschmecken

1. Die Reismilch mit Mandelmilch, Zucker, Zimt und Vanille im Mixer kurz durchmixen.
2. Mit Zucker abschmecken.

4. Servieren

1. Über Eiswürfel gießen und mit etwas Zimt bestreuen.

Meine Tipps

• Vor dem Einschenken umrühren – die Stärke setzt sich ab.
• Ein paar geröstete Mandeln mit einweichen gibt mehr Aroma.
• Mit Ahornsirup oder Datteln statt Zucker süßen.

Aufbewahren

Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren schütteln.

Häufige Fragen

Ist Horchata vegan?
Ja, die mexikanische Reis-Horchata ist von Natur aus pflanzlich.

Kann ich Vollkornreis nehmen?
Weißer Reis ergibt eine feinere, hellere Horchata.

Was ist der Unterschied zur spanischen Horchata?
In Spanien wird sie aus Erdmandeln (Chufas) gemacht.

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