Buffalo-Blumenkohl-Wings aus dem Ofen mit veganem Ranch-Dip

Scharf, knusprig und perfekt zum Dippen

Knusprige Blumenkohl-„Wings“ im Buffalo-Stil für den Spieleabend? Ja, das geht – und schmeckt Kindern wie Gästen. Die Röschen werden im Ofen im Teig gebacken, dann in einer feurigen Buffalo-Sauce aus scharfer Sauce und Margarine geschwenkt.

Dazu gibt es einen kühlen veganen Ranch-Dip. Lieber mild und ohne Backofen? Dann probier die Blumenkohl-Wings aus dem Airfryer.

Für die Wings

Check	Menge	Zutat
	1	Blumenkohl
	100 g	Mehl
	150 ml	Pflanzendrink
	1 TL	Paprikapulver
	½ TL	Knoblauchpulver
	½ TL	Salz
		Pfeffer

Für die Buffalo-Sauce

Check	Menge	Zutat
	80 ml	scharfe Sauce (z. B. Louisiana-Hot-Sauce)
	40 g	Pflanzenmargarine, geschmolzen

Für den Ranch-Dip

Check	Menge	Zutat
	150 g	vegane Mayonnaise
	50 g	Sojajoghurt
	1 TL	Zitronensaft
	½ TL	Knoblauchpulver
	1 EL	Schnittlauch und Dill, gehackt
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen und leicht einölen.
2. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

2. Panieren und backen

1. Mehl, Pflanzendrink und Gewürze zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Röschen darin wenden und mit Abstand auf das Blech legen. 20 Minuten backen.

3. Buffalo-Sauce

1. Scharfe Sauce und geschmolzene Margarine in einer großen Schüssel verrühren.
2. Die Röschen darin schwenken, zurück aufs Blech legen und weitere 10 Minuten backen. Nochmals mit Sauce bestreichen und 5 Minuten fertig backen.

4. Ranch-Dip

1. Alle Zutaten für den Dip verrühren und kalt stellen.

5. Servieren

1. Die Wings heiß mit dem Ranch-Dip und Selleriesticks servieren.

Meine Tipps

• Mehr Schärfe? Etwas Cayennepfeffer in den Teig geben.
• Mit Panko nach dem Teig paniert werden die Wings extra knusprig.
• Selleriestangen und Karottensticks gehören klassisch dazu.

Aufbewahren

Am besten frisch genießen. Reste im Ofen bei 220 °C 8–10 Minuten aufknuspern. Der Dip hält sich 4 Tage.

Häufige Fragen

Was ist Buffalo-Sauce?
Eine amerikanische Sauce aus scharfer Chilisauce und Butter – hier mit Pflanzenmargarine.

Was unterscheidet diese Wings von der Airfryer-Version?
Diese werden im Ofen gebacken und in feuriger Buffalo-Sauce geschwenkt, die anderen sind milder und kommen aus dem Airfryer.

Ist das Rezept glutenfrei?
Mit Reismehl statt Weizenmehl ja.

Die milde Variante: die Blumenkohl-Wings aus dem Airfryer. Noch mehr Blumenkohl: die Blumenkohl-Nuggets und das Blumenkohl-Saté.

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