Rezepte / Hauptgerichte

Linguine mit Rotwein, Brokkoli und gebratenen Pilzen

5/5 - (1 Bewertung)

Du willst Rot. Hier ist ein originelles Pastarezept und so gut. In Rotwein gekocht erhÀlt die Linguine eine schöne Farbe. Die Pasta wird mit Brokkoli, gegrillten Pilzen, Knoblauch und Parmesan serviert. Dieses Gericht vereint Farben und Aromen, um Ihren Gaumen zu erfreuen.

FĂŒr 4 Personen:

Zutaten

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Check Menge Zutat
300 g
400 g
750 ml
200 g
2 EL
2 Stk.
4 Prise
1 Prise
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Die Pilze putzen und halbieren
  2. In einer Pfanne Olivenöl bei starker Hitze erhitzen
  3. Die Pilze hinzufĂŒgen
  4. Salz und Pfeffer nach Geschmack

2. Step 2

  1. Lassen Sie die Pilze etwas Wasser verlieren, drĂŒcken Sie dann mit dem Boden einer Pfanne auf die Pilze, damit sie noch mehr Wasser verlieren, und kochen Sie sie im Saft
  2. Wiederholen Sie den Vorgang ein- oder zweimal, um den vollen Geschmack der Pilze zu erhalten.
  3. Etwa 10 Minuten Garzeit einplanen und abschmecken
  4. Wenn sie noch zu weich sind, kochen Sie noch ein wenig weiter, aber wenn sie gut gewĂŒrzt, goldbraun und etwas fest sind, sind sie fertig

3. Step 3

  1. Den Brokkoli in Röschen schneiden und 8 Minuten in kochendem Wasser kochen
  2. In einem großen Topf 75 cl Wein, 50 cl Wasser und 2 Teelöffel Salz erhitzen. 5 Minuten kochen lassen
  3. Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanleitung al dente kochen

4. Fertigstellung

  1. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schÀlen und in Scheiben schneiden
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch 3 Minuten anbraten
  3. Geben Sie dann eine halbe Kelle KochflĂŒssigkeit, Nudeln, Brokkoliröschen und geröstete Pilze in die Pfanne
  4. Gut vermischen und mit Pfeffer wĂŒrzen
  5. Mit einer Prise Chili und Parmesan bestreuen