Zwiebelpizza mit Ahornsirup, Kapern und Oliven – vegan

Süße Zwiebeln, salzige Kapern und Oliven

Diese Pizza mit langsam geschmorten, leicht karamellisierten roten Zwiebeln ist ein echter Genuss. Ein Hauch Ahornsirup verstärkt ihre Süße, Kapern und schwarze Oliven setzen salzige Akzente.

Einfach gemacht und perfekt fürs Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder den Brunch – mit veganem Parmesan ganz pflanzlich.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 Rolle	Pizzateig (ca. 400 g)
	800 g	rote Zwiebeln
	30 g	Pflanzenmargarine oder 2 EL Olivenöl
	2 EL	Ahornsirup
	2 EL	Kapern
	2 EL	entsteinte schwarze Oliven
	40 g	veganer Parmesan, gerieben
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln schmoren

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 10 Minuten unter häufigem Rühren weich dünsten. Salzen und pfeffern.
4. Den Ahornsirup einrühren und weitere 10 Minuten leicht karamellisieren lassen.

2. Belegen

1. Den Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen.
2. Die Zwiebeln darauf verteilen, Kapern und Oliven darüberstreuen und mit veganem Parmesan bestreuen.

3. Backen

1. 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
2. Heiß mit einem grünen Salat servieren.

Meine Tipps

• Ein paar Thymianblättchen oder Rosmarin passen wunderbar zu den Zwiebeln.
• Für eine weiße Pizza den Teig vorher dünn mit veganem Frischkäse bestreichen.
• Mit Walnüssen und Rucola nach dem Backen wird es herbstlich.

Aufbewahren

Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank. Im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, dann wird der Boden wieder knusprig. Die geschmorten Zwiebeln lassen sich 4 Tage im Voraus zubereiten.

Häufige Fragen

Ist Pizzateig vegan?
Fertiger Pizzateig ist meist vegan (Mehl, Wasser, Hefe, Öl). Ein Blick auf die Zutatenliste genügt.

Kann ich weiße Zwiebeln nehmen?
Ja, rote Zwiebeln sind aber milder und süßer.

Wie wird der Boden knusprig?
Den Ofen gut vorheizen und die Pizza auf der untersten Schiene backen.

Noch mehr Zwiebelgenuss: die Frühlingszwiebel-Tarte-Tatin und der Kartoffel-Zwiebel-Kuchen. Dazu passt das Knoblauchbrot ohne Butter.

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