Veganer Salbei-Pistazien-Latte

Ein Kaffee für gemütliche Herbsttage

Für diesen Latte wird Pflanzenmilch mit frischen Salbeiblättern aromatisiert und dann mit Pistazienmus und etwas Ahornsirup cremig aufgeschäumt. Der Salbei bringt eine feine, leicht würzige Frische, die Pistazie eine nussige Süße.

Mit einem kräftigen Espresso übergossen und mit gehackten Pistazien bestreut, ist er ein besonderer Kaffee für einen gemütlichen Nachmittag.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1	starker Espresso (ca. 40 ml)
	150 ml	Pflanzenmilch (Hafer oder Mandel)
	1 TL	reines Pistazienmus
	2	frische Salbeiblätter
	1 TL	Ahornsirup oder Agavendicksaft
	1 TL	gehackte Pistazien zum Garnieren

Zubereitung

1. Salbei ziehen lassen

1. Die Pflanzenmilch mit den Salbeiblättern vorsichtig erhitzen, ohne sie kochen zu lassen.
2. 3 Minuten ziehen lassen, dann den Salbei entfernen.

2. Aufschäumen

1. Pistazienmus und Ahornsirup zugeben und mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen cremig aufschäumen.

3. Anrichten

1. Die Pistazienmilch in eine Tasse gießen und den Espresso vorsichtig darüber laufen lassen.
2. Mit gehackten Pistazien und nach Belieben einem kleinen Salbeiblatt garnieren.

Meine Tipps

• Haferbarista-Milch schäumt am besten.
• Ohne Kaffee wird daraus eine Pistazien-Salbei-Milch für den Abend.
• Mit einer Prise Zimt noch herbstlicher.

Aufbewahren

Frisch genießen. Die Salbei-Milch kann man 1 Tag im Voraus vorbereiten.

Häufige Fragen

Was ist Pistazienmus?
Pistazien, fein gemahlen zu einer Paste – ohne Zucker. Im Bioladen oder online erhältlich.

Schmeckt man den Salbei stark?
Nein, nach 3 Minuten nur dezent. Länger ziehen lassen für mehr Aroma.

Kann ich ihn kalt trinken?
Ja, mit Eiswürfeln und kalt aufgeschäumter Milch.

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