Ofen-Feigen mit veganem Feta, Rosmarin und Pistazien

Schneller Ofen-Lunch, süß und salzig

Saftige Feigen, cremiger veganer Feta, knackige Pistazien und ein Hauch Rosmarin – in nur 15 Minuten im Ofen wird daraus ein kleines Festessen. Statt Honig karamellisiert hier Agavendicksaft mit einem Spritzer Balsamico.

Mit Rucola und frischem Brot ist das ein schneller Lunch für zwei oder ein Brunch-Highlight. Hinweis: Im Video wird noch Honig verwendet, das Rezept unten ist komplett vegan.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	4	frische Feigen (ca. 200 g)
	150 g	veganer Feta
	1 EL	Agavendicksaft oder Ahornsirup
	1 TL	Aceto Balsamico
	2 EL	Pistazien, grob gehackt
	1	Zweig Rosmarin
	1 EL	Olivenöl
		Salz und Pfeffer
		Rucola und frisches Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Feigen waschen und vierteln, ohne sie ganz durchzuschneiden.

2. Anrichten

1. Den Feta in grobe Stücke brechen und mit den Feigen in eine kleine Auflaufform legen.
2. Mit Olivenöl, Agavendicksaft und Balsamico beträufeln, Rosmarinnadeln und Pistazien darüberstreuen, salzen und pfeffern.

3. Backen

1. 15 Minuten backen, bis die Feigen weich sind und leicht karamellisieren.
2. Auf Rucola anrichten und mit frischem Brot servieren.

Meine Tipps

• Keine frischen Feigen? Getrocknete Feigen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
• Eine Prise Chiliflocken oder etwas Zitronenabrieb bringen Frische.
• Statt Pistazien passen auch Walnüsse.

Aufbewahren

Am besten frisch und warm genießen. Reste halten sich abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank und schmecken kalt im Salat.

Häufige Fragen

Welcher vegane Feta eignet sich?
Ein fester, salziger Block auf Kokos- oder Tofubasis. Er wird im Ofen weich, behält aber seine Form.

Kann ich das Gericht als Vorspeise servieren?
Ja, für 4 Personen als Vorspeise reicht die Menge, dazu Brot zum Dippen.

Geht das auch im Airfryer?
Ja, bei 180 °C etwa 10 Minuten in einer kleinen ofenfesten Form.

Lieber als Ofen-Dip zum Teilen? Probier den gebackenen veganen Feta mit Feigen und Pistazien. Noch mehr Feigen: in Rotwein pochierte Feigen.

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