Knusprige geröstete Kichererbsen mit Paprika und Kreuzkümmel

Würziger Snack aus der Dose in 20 Minuten

Ein sehr einfaches Rezept, das alle lieben: Kichererbsen aus der Dose werden mit geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel gewürzt und im heißen Öl im Ofen knusprig geröstet.

Perfekt zum Apero, als Salat-Topping oder einfach zum Knabbern.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 Dose	Kichererbsen (400 g, abgetropft ca. 240 g)
	3 EL	Olivenöl
	1 TL	geräuchertes Paprikapulver
	1 TL	Kreuzkümmel
	½ TL	Salz

Zubereitung

1. Vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kichererbsen abspülen und mit einem Küchentuch sehr gut trocken tupfen. Lose Häutchen entfernen.

2. Würzen

1. Das Olivenöl auf einem Backblech verteilen und 3 Minuten im Ofen erhitzen.
2. Die Kichererbsen mit Paprika, Kreuzkümmel und Salz mischen.

3. Rösten

1. Die Kichererbsen auf dem heißen Blech in einer Schicht verteilen und 20–25 Minuten rösten, nach der Hälfte schütteln, bis sie knusprig sind.
2. Auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen – beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.

Meine Tipps

• Je trockener die Kichererbsen, desto knuspriger werden sie.
• In der Heißluftfritteuse: bei 190 °C 12–15 Minuten, zwischendurch schütteln.
• Variationen: Curry, Za’atar, Knoblauchpulver oder Zimt mit Zucker für eine süße Version.

Aufbewahren

Am selben Tag sind sie am knusprigsten. In einer offenen Schale 2 Tage aufbewahren – in einer geschlossenen Dose werden sie weich. Kurz im Ofen aufknuspern.

Häufige Fragen

Warum werden meine Kichererbsen nicht knusprig?
Sie waren noch feucht oder lagen zu dicht. Gut abtrocknen und in einer Schicht rösten, eventuell 5 Minuten länger.

Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja, einweichen und weich kochen, dann gut abtrocknen und wie beschrieben rösten.

Brauche ich so viel Öl?
Nein, 1–2 EL reichen auch – das Ergebnis ist dann etwas weniger knusprig.

Toll als Topping: Mais-Kokos-Suppe und Tomatensalat mit Harissa. Noch mehr zum Apero: veganes Apero-Brett.

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