Einfacher Ofen-Rosenkohl mit Knoblauch, Thymian und Ahornsirup

Der einfachste Rosenkohl – nur Blech und Ofen

Schneller geht Rosenkohl nicht: halbieren, mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian mischen und 20 Minuten im Ofen backen. Zum Schluss ein Hauch Ahornsirup und veganer Parmesan – zartbraun, innen butterweich.

Die einfachste Variante für jeden Tag. Für extra Crunch probier den ultra-knusprigen Ofen-Rosenkohl, aus der Pfanne den Rosenkohl mit Mandeln und Senf.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	500 g	frischer Rosenkohl
	3 EL	Olivenöl
	2	Knoblauchzehen, gehackt
	1 TL	frischer Thymian oder Rosmarin
	1 EL	Ahornsirup
	1 EL	veganer Parmesan, gerieben
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den harten Strunk und beschädigte Blätter entfernen, den Rosenkohl halbieren, waschen und gut trocken tupfen.

2. Würzen

1. In einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.

3. Backen

1. Mit der Schnittfläche nach unten auf einem Blech verteilen und 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.

4. Verfeinern

1. Mit Ahornsirup beträufeln, mit veganem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Meine Tipps

• Mit der Schnittfläche nach unten bekommt der Rosenkohl die schönsten Röstaromen.
• Ein paar Walnüsse in den letzten 5 Minuten mitbacken.
• Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren macht ihn frischer.

Aufbewahren

Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen bei 200 °C 5–8 Minuten aufknuspern.

Häufige Fragen

Muss ich den Rosenkohl vorkochen?
Nein, halbiert gart er im Ofen in 20 Minuten durch.

Kann ich TK-Rosenkohl nehmen?
Ja, aufgetaut und gut trocken getupft – 5 Minuten länger backen.

Was unterscheidet ihn vom ultra-knusprigen Rosenkohl?
Dieser ist die einfachste, weiche Variante mit Ahorn-Glasur; der andere wird extra knusprig.

Noch mehr Rosenkohl: der ultra-knusprige Ofen-Rosenkohl und der Rosenkohl aus der Pfanne mit Mandeln. Als Beilage: die Hasselback-Kartoffeln.

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