Omas Zwiebelsirup – das traditionelle Hausrezept

Ein altes Familienrezept aus Omas Küche

Zwiebelsirup gehört zu den Rezepten, die schon unsere Großmütter in der kalten Jahreszeit zubereitet haben: Zwiebelwürfel werden mit Zucker bedeckt und ziehen über Nacht – der Zucker löst den Saft aus der Zwiebel, und es entsteht ein milder, süßer Sirup.

Ein einfaches, natürliches Hausrezept aus günstigen Vorratszutaten, ganz ohne Zusätze. In dieser veganen Version mit Zucker statt Honig.

Wichtig: Dies ist ein traditionelles Hausrezept und kein Arzneimittel. Es ersetzt keinen ärztlichen Rat – bei anhaltendem Husten, Fieber oder Atemnot bitte ärztlich abklären lassen.

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Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1–2	rote Zwiebeln (ca. 150 g)
	5 EL	Zucker (weiß oder braun)
		außerdem: 1 sauberes Schraubglas

Zubereitung

1. Ansetzen

1. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
2. In ein sauberes Schraubglas geben und vollständig mit dem Zucker bedecken. Das Glas verschließen.

2. Ziehen lassen

1. Mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Das Glas zwischendurch schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig löst.

3. Abseihen

1. Sobald sich am Boden Sirup gesammelt hat, durch ein feines Sieb in ein kleines, sauberes Glas abgießen.
2. Traditionell wird der Sirup teelöffelweise genommen.

Meine Tipps

• Rote Zwiebeln ergeben einen milderen, leicht süßlichen Sirup.
• Nach Omas Art geben manche eine Scheibe Ingwer oder etwas Zitronenschale mit ins Glas.
• Den Sirup am besten frisch ansetzen – er hält nur wenige Tage.

Aufbewahren

Gut verschlossen hält sich der Sirup im Kühlschrank etwa 3 Tage. Riecht er gärig oder bilden sich Bläschen, wegwerfen.

Häufige Fragen

Warum Zucker statt Honig?
Für die vegane Variante. Zucker zieht den Saft genauso gut aus der Zwiebel.

Ist der Sirup für Kinder geeignet?
Für Babys unter 1 Jahr sind solche Hausrezepte nicht geeignet. Bei Kindern im Zweifel ärztlich nachfragen.

Ersetzt der Sirup ein Medikament?
Nein. Es ist ein traditionelles Hausrezept. Bei anhaltenden Beschwerden bitte ärztlich abklären lassen.

Noch ein Rezept aus Omas Küche: schwarzer Rettichsirup. Wärmend dazu: Ingwer-Zitronen-Kräutertee und Kräutertee mit Hibiskus und Ingwer.

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