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Radieschen-Tzatziki mit Dill und Zitrone – vegan

4/5 - (2 Bewertung)

Tzatziki in Rosa

Statt Gurke kommen bei diesem Tzatziki geriebene Radieschen in den Joghurt. Sie färben den Dip zartrosa und geben ihm eine angenehm pfeffrige Schärfe.

Mit Knoblauch, Zitronenabrieb, Dill und Schnittlauch abgeschmeckt, ist er in 15 Minuten fertig – perfekt zum Aperitif mit Crackern, Gemüsesticks oder Fladenbrot und als Beilage zu Falafel.

Kochzeit
15 Minuten
Level
Einfach
Portionen
1 Schale
Nancy Sick
Nancy Sick Lade Videos…

Zutaten

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Check Menge Zutat
1 Bund
½ TL
200 g
1
1 EL
1 TL
½
1 EL
1 EL
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Zubereitung

1. Radieschen entwässern

  1. Die Radieschen waschen und fein reiben.
  2. Mit ½ TL Salz mischen, 10 Minuten ziehen lassen und in einem Tuch gut ausdrücken.

2. Joghurt anrühren

  1. Joghurt, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Dill und Schnittlauch verrühren.
  2. Die Radieschen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Servieren

  1. In eine Schale füllen, mit rosa Pfefferbeeren, Dill und Schnittlauch garnieren.
  2. Mit Crackern, Brot oder Rohkost servieren.

Meine Tipps

  • Ein dicker Joghurt (Skyr-Art) macht das Tzatziki cremiger.
  • Das Radieschengrün nicht wegwerfen – es eignet sich für Pesto.
  • Vor dem Servieren 30 Minuten kühlen, dann verbinden sich die Aromen.

Aufbewahren

Das Tzatziki hält 2 Tage im Kühlschrank. Austretende Flüssigkeit einfach unterrühren.

Häufige Fragen

Muss ich die Radieschen salzen?
Ja, sonst geben sie Wasser ab und der Dip wird flüssig.

Welcher Joghurt eignet sich?
Ein ungesüßter, dicker Soja- oder Kokosjoghurt.

Ist der Dip scharf?
Leicht pfeffrig, je nach Radieschensorte.

Der Klassiker: traditionelles Tzatziki mit Gurke. Dazu passen Falafel-Wraps.

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Kommentare

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