Apfelringe im Blätterteig mit Zimt und Orange

Knusprige Apfelringe im Blätterteigmantel

Apfelscheiben, bestrichen mit Zimt, Vanille, Ahornsirup und Orangensaft, werden mit Blätterteigstreifen umwickelt und goldbraun gebacken. Das Ergebnis: knuspriges Gebäck mit saftigem Apfelkern, das herrlich nach Zimt duftet.

Ideal für gemütliche Winternachmittage, zum Adventskaffee oder als schnelles Dessert für Gäste.

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Für die Apfelringe

Check	Menge	Zutat
	1 Rolle	veganer Blätterteig (275 g)
	2	feste Äpfel
	1 TL	Zimt
	1 TL	Vanilleextrakt
	1 EL	Ahorn- oder Agavendicksaft
	3 EL	Orangensaft

Zum Bestreichen

Check	Menge	Zutat
	20 g	geschmolzene Margarine
	½ TL	Zimt
	1 EL	brauner Zucker
		Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Äpfel vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse mit einem kleinen runden Ausstecher entfernen.
3. Zimt, Vanille, Ahornsirup und Orangensaft verrühren und die Apfelscheiben damit bestreichen.

2. Umwickeln

1. Den Blätterteig in 1–2 cm breite Streifen schneiden.
2. Jede Apfelscheibe spiralförmig mit einem Teigstreifen umwickeln, sodass sich die Streifen leicht überlappen, und auf das Blech legen.

3. Backen

1. Margarine und Zimt verrühren, den Teig damit bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
2. 18–20 Minuten goldbraun backen.
3. Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Meine Tipps

• Feste, säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar halten beim Backen ihre Form.
• Lauwarm mit veganem Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.
• Mit gehackten Walnüssen oder Pekannüssen bestreut werden sie noch knuspriger.

Aufbewahren

Am besten frisch genießen. In einer Dose halten sie sich 2–3 Tage; kurz im Ofen aufbacken, damit der Blätterteig wieder knusprig wird.

Häufige Fragen

Ist Blätterteig vegan?
Viele Fertig-Blätterteige werden mit Pflanzenfett hergestellt und sind vegan. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.

Kann ich die Apfelringe vorbereiten?
Ja, umwickelt und abgedeckt bis zu 4 Stunden im Kühlschrank. Kurz vor dem Backen bestreichen.

Funktioniert das auch mit Birnen?
Ja, feste Birnen eignen sich ebenso gut.

Noch mehr Apfel-Desserts: rustikaler Crumble mit Orange und Ingwer. Dazu passen unsere veganen Waffeln.

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