Schneller Beeren-Crumble mit TK-Früchten

Sommerfrüchte auch im Winter

Mit tiefgekühlten Beeren gelingt dieser Crumble das ganze Jahr: Die gefrorenen Früchte werden mit etwas Zucker, Stärke und Zitronensaft gemischt und unter knusprigen Streuseln aus Mehl, Haferflocken und veganer Butter gebacken.

Die Vorbereitung dauert 10 Minuten, den Rest erledigt der Ofen. Warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder Pflanzenjoghurt servieren.

Für die Früchte

Check	Menge	Zutat
	500 g	tiefgekühlte rote Früchte (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen)
	3 EL	brauner Zucker
	1 EL	Speisestärke
	2 EL	Zitronensaft

Für die Streusel

Check	Menge	Zutat
	100 g	Weizenmehl
	50 g	Haferflocken
	70 g	Zucker
	80 g	kalte vegane Butter
	1 Prise	Salz

Zubereitung

1. Früchte vorbereiten

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die noch gefrorenen Früchte mit Zucker, Stärke und Zitronensaft mischen und in eine Auflaufform geben.

2. Streusel kneten

1. Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz mischen.
2. Die kalte vegane Butter in Würfeln zugeben und mit den Fingerspitzen zu groben Krümeln verreiben.

3. Backen

1. Die Streusel über den Früchten verteilen.
2. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Saft am Rand blubbert.
3. Etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Meine Tipps

• Die Früchte nicht auftauen – so bleibt der Boden saftig, aber nicht wässrig.
• Ein paar gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Streuseln machen sie knuspriger.
• Im Herbst die Hälfte der Beeren durch Apfelwürfel ersetzen.

Aufbewahren

Der Crumble hält 3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen bei 160 °C 10 Minuten aufwärmen.

Häufige Fragen

Kann ich frische Früchte nehmen?
Ja, dann die Backzeit auf 25–30 Minuten verkürzen.

Geht der Crumble glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl und zertifizierten Haferflocken ja.

Kann ich weniger Zucker nehmen?
Ja, bei süßen Beeren reicht die Hälfte.

Noch ein Crumble: Ananas-Kokos-Crumble.

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