Im Ofen geröstete Clementinen mit Zimt und Vanillesahne

Ein warmes Winterdessert in 35 Minuten

Im Winter haben Zitrusfrüchte Saison – und diese im Ofen gerösteten Clementinen sind das einfachste Dessert, um sie zu genießen: Mit Orangensaft, Ahornsirup, Zimt und Lebkuchengewürz gebacken, werden sie weich, saftig und leicht karamellisiert.

Serviert mit ihrem warmen Sirup und einer Wolke veganer Vanillesahne, sind sie ein leichtes, festliches Dessert für die Adventszeit.

Für die Clementinen

Check	Menge	Zutat
	6 Stk.	Clementinen
	2 Stk.	Orangen, Abrieb und Saft
	2 EL	Ahornsirup
	2 Stk.	Zimtstangen
	1 Prise	Lebkuchengewürz

Für die Vanillesahne

Check	Menge	Zutat
	200 ml	aufschlagbare Pflanzensahne, gut gekühlt
	1 Stk.	Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
	2 EL	Puderzucker

Zubereitung

1. Vorbereiten

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Die Clementinen schälen und die weißen Fäden mit einem kleinen Messer entfernen
3. Mit den Zimtstangen in eine Auflaufform legen

2. Backen

1. Orangensaft, Orangenabrieb, Ahornsirup und Lebkuchengewürz verrühren und über die Clementinen gießen
2. 25 Minuten backen und die Früchte zwei- bis dreimal mit dem Saft aus der Form begießen

3. Vanillesahne

1. Die kalte Pflanzensahne steif schlagen
2. Vanillemark und Puderzucker zugeben und kurz weiterschlagen

4. Servieren

1. Die warmen Clementinen mit ihrem Sirup in Schälchen verteilen
2. Mit einem Klecks Vanillesahne servieren

Meine Tipps

• Ganz oder halbiert: Halbierte Clementinen karamellisieren stärker und brauchen nur 15–20 Minuten.
• Mit Schuss: 2 EL Grand Marnier oder Rum in den Sirup geben.
• Crunch: Mit gerösteten Mandelblättchen oder zerbröselten Spekulatius bestreuen.
• Statt Sahne: Mit veganem Vanilleeis oder Sojajoghurt servieren.

Aufbewahren

Die gerösteten Clementinen halten sich mit ihrem Sirup 3 Tage im Kühlschrank. Kalt oder kurz erwärmt servieren. Die Sahne erst kurz vor dem Servieren aufschlagen.

Häufige Fragen

Welche Clementinen eignen sich?
Kernlose, feste Clementinen. Auch Mandarinen oder kleine Orangen funktionieren – Orangen brauchen 5–10 Minuten länger.

Kann ich Honig nehmen?
Für die vegane Version Ahornsirup, Agavendicksaft oder Dattelsirup verwenden – sie karamellisieren genauso.

Welche Pflanzensahne lässt sich aufschlagen?
Spezielle aufschlagbare Soja- oder Kokossahne, gut gekühlt. Alternativ den festen Teil einer gekühlten Dose Kokosmilch.

Noch mehr Winterdesserts: das Birnenkompott mit Zimt und Sternanis, die pochierten Feigen in Rotwein und die heiße Schokolade mit Zimt.

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