Veganes Grilled Cheese mit Apfel und Zwiebelkonfitüre

Ein süß-salziges Käsesandwich aus dem Ofen

Dieses Grilled Cheese ist einfach und super lecker: Vollkornbrot, eine schnelle Balsamico-Zwiebelkonfitüre, gebratene Apfelscheiben und schmelzender veganer Cheddar – süß, salzig und herrlich knusprig.

Perfekt für ein schnelles Mittagessen am Wochenende, mit Rucola oder gemischtem Blattsalat mit Walnüssen.

Für die Zwiebelkonfitüre

Check	Menge	Zutat
	500 g	Zwiebeln
	20 g	Pflanzenmargarine
	1 EL	Olivenöl
	3 EL	Balsamico
	1 EL	Zucker
		Salz und Pfeffer

Für die Sandwiches

Check	Menge	Zutat
	8 Scheiben	Müsli- oder Vollkornbrot
	8 Scheiben	veganer Cheddar (oder veganer Feta)
	½	süßer Apfel (z. B. Golden Delicious)
	½	säuerlicher Apfel (Granny Smith)
		Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebelkonfitüre

1. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Margarine und Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen, salzen und pfeffern.
2. Mit Balsamico ablöschen, Zucker zugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten weich und sirupartig einkochen.

2. Äpfel

1. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl weich braten. Leicht salzen und pfeffern.

3. Belegen

1. Vier Brotscheiben mit Zwiebelkonfitüre bestreichen, mit je 2 Scheiben veganem Cheddar und Apfelscheiben belegen und mit den übrigen Scheiben schließen.

4. Überbacken

1. Die Sandwiches 5 Minuten unter dem vorgeheizten Backofengrill oder in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten, bis der Käse schmilzt.
2. Heiß mit Rucola- und Walnusssalat servieren.

Meine Tipps

• Die Brote außen dünn mit Margarine bestreichen – so werden sie in der Pfanne besonders knusprig.
• Die Zwiebelkonfitüre lässt sich 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
• Mit Birne statt Apfel wird es herbstlich-fein.

Aufbewahren

Am besten frisch genießen. Die Zwiebelkonfitüre und gebratenen Äpfel halten sich getrennt 4 Tage im Kühlschrank.

Häufige Fragen

Welcher vegane Käse schmilzt am besten?
Veganer Cheddar oder Sandwich-Scheiben auf Kokosölbasis. Feta schmilzt nicht, schmeckt aber würzig.

Kann ich die Sandwiches in der Pfanne machen?
Ja, bei mittlerer Hitze mit Deckel 3–4 Minuten pro Seite.

Was ist ein Grilled Cheese?
Ein amerikanisches Käsesandwich, das gebraten oder überbacken wird, bis der Käse schmilzt.

Noch mehr Brote und Toasts: der Kürbis-Toast mit veganem Käse, der Avocado-Toast mit Räuchertofu und die Tofu-Sandwiches.

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