Rezepte / Vorspeisen

Rote Bete Tartar mit pflanzlicher Feta-Creme

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Lasst uns wie ein großer Koch kochen! Diese vegane Vorspeise ist eine Neuinterpretation des klassischen Tatar, verleiht Ihren Gerichten aber vor allem Poesie. So schön wie lecker es auch ist, ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren.

FĂĽr 4 Personen:

Zutaten

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Check Menge Zutat
400 g
1 EL
1 EL
1 Stk.
1 Stk.
1 Stk.
60 g
200 ml
1 Prise
1/2 TL
1 Stk.
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Die RĂĽben waschen und in dĂĽnne Scheiben, dann in Streifen und schlieĂźlich in sehr kleine WĂĽrfel schneiden
  2. Einige Zweige Petersilie und Schnittlauch fein hacken
  3. Das Gleiche gilt fĂĽr FrĂĽhlingszwiebeln
  4. Die Zitrone abreiben und auspressen, um den Saft aufzubewahren
  5. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch und gehackten Frühlingszwiebeln, durchgepresstem Knoblauch, etwas Zitronenschale und etwas Saft würzen
  6. Im KĂĽhlschrank aufbewahren

2. Step

  1. GieĂźen Sie die flĂĽssige Sahne in eine SalatschĂĽssel und schlagen Sie sie mit einem Elektromixer zu Schlagsahne auf
  2. Den Feta in einer groĂźen SchĂĽssel mit Salz und Pfeffer verquirlen
  3. Den geschlagenen Feta in die Sahne einarbeiten
  4. Nochmals einige Momente verquirlen
  5. Bis zum Servieren im KĂĽhlschrank aufbewahren

3. Veredlung

  1. Bereiten Sie Ihr Tatar vor, indem Sie zunächst die Rote Bete mit einem Ausstecher in die Mitte eines Tellers formen
  2. Geben Sie vorsichtig die Feta-Schlagsahne mit einem Spritzbeutel darĂĽber
  3. Anschliessend garnieren Sie den Kuchen mit einer Prise geräuchertem Paprika, ein paar Kräutern und ein oder zwei dünnen Radieschenscheiben