Schnelles Rote-Bete-Tatar mit Kapern und Senf – vegan

Die schnelle, würzige Variante in 20 Minuten

Diese Vorspeise ist super einfach, günstig und lecker – perfekt für einen Abend mit Freunden. Vorgekochte Rote Bete wird fein gewürfelt und wie ein klassisches Tatar mit Kapern, Zwiebel, Knoblauch, Senf und Balsamico gewürzt.

Würzig und rustikal statt cremig: Diese Variante kommt ohne Creme aus und ist in 20 Minuten auf dem Teller. Für die festliche Version mit luftiger Feta-Creme schau beim Rote-Bete-Tatar mit veganer Feta-Creme vorbei.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	500 g	vorgekochte Rote Bete (1 Beutel)
	½	rote Zwiebel
	1	Knoblauchzehe
	1 EL	Kapern
	1 TL	scharfer Senf
	1 TL	Balsamico
	1 EL	Olivenöl
		Schnittlauch oder Petersilie
		gehackte Walnüsse zum Garnieren
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Würfeln

1. Die Rote Bete abtropfen lassen, kurz abspülen und mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel schneiden.

2. Würzsauce

1. Zwiebel, Knoblauch, Kapern, Kräuter, Senf, Balsamico und Olivenöl im Mixer fein hacken.
2. Unter die Rote Bete mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Kühlen

1. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen – so lässt sich das Tatar leichter formen und wird schön frisch.

4. Anrichten

1. Mit einem Speisering auf Tellern formen und mit Kräutern und gehackten Walnüssen garnieren.

Meine Tipps

• Mit Gewürzgurken-Würfeln oder etwas Meerrettich wird das Tatar noch würziger.
• Auf geröstetem Brot als Tatar-Crostini servieren.
• Einweghandschuhe tragen – Rote Bete färbt stark.

Aufbewahren

Das Tatar hält sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren anrichten.

Häufige Fragen

Was unterscheidet diese Variante vom Rote-Bete-Tatar mit Feta-Creme?
Diese Version ist rustikal, würzig und ohne Creme – schnell gemacht. Die andere ist eine festliche Vorspeise mit aufgeschlagener Feta-Creme.

Kann ich rohe Rote Bete verwenden?
Ja, dann sehr fein raspeln oder 40 Minuten vorkochen.

Ist das Tatar glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

Die festliche Variante: das Rote-Bete-Tatar mit veganer Feta-Creme. Noch mehr Rote Bete: der Rote-Bete-Hummus und der Linsensalat mit Roter Bete.

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