Tahini-Schokoladen-Cookies mit Fleur de Sel – vegan

Weiche Cookies mit Sesam-Note und Schokostückchen

Ultraweiche Cookies mit leicht mürber Textur dank Tahini, dazu Zartbitterschokolade und ein Hauch Fleur de Sel. Ganz ohne Butter und Ei – und in 25 Minuten fertig.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	120 g	Tahini (Sesammus)
	80 g	Kokosblütenzucker oder Vollrohrzucker
	50 ml	Pflanzendrink
	1 TL	Vanilleextrakt
	120 g	Weizenmehl (oder gemahlene Mandeln für glutenfrei)
	½ TL	Natron
	1 Prise	Salz
	80 g	Zartbitterschokolade, gehackt
		Fleur de Sel zum Bestreuen

Zubereitung

1. Teig

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Tahini, Zucker, Pflanzendrink und Vanille cremig verrühren.
3. Mehl, Natron und Salz zugeben und zu einem glatten Teig mischen. Die Schokolade unterheben.

2. Formen

1. Je 1 EL Teig zu einer Kugel rollen, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

3. Backen

1. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
2. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und mit etwas Fleur de Sel bestreuen.

Meine Tipps

• Tahini vor dem Abmessen gut durchrühren, da sich das Öl absetzt.
• Mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Haselnüssen wird es noch nussiger.
• Die Cookies werden beim Abkühlen fester – lieber etwas zu früh aus dem Ofen nehmen.

Aufbewahren

In einer Dose halten sich die Cookies 5 Tage. Der Teig lässt sich zu Kugeln geformt einfrieren und direkt gefroren backen (2 Minuten länger).

Häufige Fragen

Wie schmecken Tahini-Cookies?
Leicht nussig und karamellig, ein bisschen wie Halva – perfekt mit Schokolade.

Kann ich sie glutenfrei backen?
Ja, mit gemahlenen Mandeln statt Mehl. Sie werden dann etwas weicher.

Welche Schokolade ist vegan?
Viele Zartbitterschokoladen ab 60 % Kakao. Prüfe die Zutatenliste auf Milchpulver.

Noch mehr vegane Plätzchen: die Feigenkekse, die Ausstechplätzchen und die Mini-Schokotörtchen.

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