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Rosmarin Focaccia ohne zu Kneten

4.5/5 - (2 Bewertung)

Lecker und sehr zu empfehlen.

Rezept fĂŒr 12 Portionen:

FĂŒr den Teig:

Zutaten

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Check Menge Zutat
500 g
500 g
11 g
750 ml
4 EL
20 g

FĂŒr die Sole:

Zutaten

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Check Menge Zutat
3 EL
3 EL
5 g
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Zubereitung

1. Hefe

  1. Gießen Sie die Trockenhefe in ein Glas
  2. Etwas warmes Wasser hinzufĂŒgen und rĂŒhren, bis sich die Hefe aufgelöst hat
  3. Stehen lassen, bis sich an der OberflÀche Blasen bilden

2. Mehl

  1. Geben Sie die beiden Mehlsorten in eine große SchĂŒssel
  2. Das Salz hinzufĂŒgen und gut vermischen
  3. Machen Sie eine Mulde und geben Sie das Olivenöl in die Mitte, gefolgt von der im Wasser verdĂŒnnten Hefe
  4. Anschließend das restliche warme Wasser hinzufĂŒgen

3. Teig

  1. Wenn der Teig fast glatt ist, ölen Sie die OberflĂ€che ein und lassen Sie ihn 10 Minuten lang in der SchĂŒssel ruhen, bedeckt mit einem sauberen Tuch
  2. Den Teig ohne zu kneten auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 10 Minuten ruhen lassen
  3. Nach 10 Minuten den Teig mit geölten Fingern ausrollen, dabei in der Mitte beginnen und zu den RÀndern des Backblechs hin arbeiten. 20 Minuten ruhen lassen

4. Die Lake

  1. WÀhrend die Focaccia ruht, heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und bereiten die Lake vor
  2. In einer SchĂŒssel Olivenöl, Wasser und Salz vermischen und mit einer Gabel emulgieren, bis eine glatte Lake entsteht
  3. Die Salzlake ĂŒber die Focaccia gießen
  4. Verteilen Sie es vorsichtig mit Ihren HÀnden und streicheln Sie die OberflÀche der Focaccia
  5. Anschließend mit den Fingern fest andrĂŒcken, um Löcher in die Focaccia zu bohren und die Salzlake eindringen zu lassen
  6. Weitere 20 Minuten ruhen lassen
  7. Die Focaccia mit gehacktem frischem Rosmarin bestreuen. Ich habe kleine StĂŒcke sonnengetrockneter Tomaten hinzugefĂŒgt.
  8. In den Ofen schieben und 25 bis 30 Minuten backen, bis die OberflÀche goldbraun ist