Vegane Pistazien-Panna-Cotta mit Kokosmilch

Cremiges Dessert mit Pistazie und Kokos

Weich, samtig und dank Kokosmilch leicht exotisch: Diese vegane Panna Cotta mit Pistaziencreme ist in wenigen Minuten zubereitet. Agar-Agar sorgt für die zarte, stichfeste Konsistenz – ganz ohne Gelatine.

Gekühlt mit einem Faden Ahornsirup und gehackten Pistazien serviert – für ein schickes Essen oder spontane Gäste.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	120 g	Pistaziencreme (Pistazienmus, gern leicht gesüßt)
	200 ml	Pflanzendrink
	400 ml	Kokosmilch (1 Dose)
	60 g	Zucker oder Agavendicksaft
	2 g	Agar-Agar (ca. 1 gestrichener TL)
	½ TL	Vanilleextrakt
		Ahornsirup und gehackte Pistazien zum Servieren

Zubereitung

1. Mixen

1. Pistaziencreme, Pflanzendrink, Kokosmilch, Zucker, Agar-Agar und Vanille im Mixer glatt pürieren.

2. Kochen

1. Die Mischung in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen – nur so bindet Agar-Agar.

3. Abfüllen und kühlen

1. Vom Herd nehmen und auf 8 kleine Gläser verteilen.
2. Etwas abkühlen lassen und 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

4. Servieren

1. Mit Ahornsirup beträufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Meine Tipps

• Statt Ahornsirup passt ein Himbeer- oder Zartbitterschokoladencoulis.
• Für eine weichere, cremigere Panna Cotta nur 1,5 g Agar-Agar verwenden.
• Zum Stürzen die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.

Aufbewahren

Abgedeckt hält sich die Panna Cotta 3 Tage im Kühlschrank. Einfrieren ist nicht empfehlenswert.

Häufige Fragen

Wie viel Agar-Agar brauche ich?
Etwa 2 g pro 700 ml Flüssigkeit für eine zarte, stichfeste Panna Cotta. Mehr macht sie gummiartig.

Wo bekomme ich Pistaziencreme?
Im italienischen Feinkostladen, im Bioladen oder online – oder selbst aus gerösteten Pistazien mixen.

Kann ich Gelatine verwenden?
Gelatine ist tierisch. Agar-Agar ist die vegane Alternative und wird gekocht statt nur aufgelöst.

Noch mehr Cremedesserts: Zitronen-Orangen-Possets und gebackene Vanillecreme. Mehr Pistazie: Pistazien-Rosen-Financiers.

Das könnte dir auch schmecken

Exotisches Mango-Kokos-TiramisuSommerfrüchte in der Papillote mit weißem Schoko-Kokos-EisVeganer Kichererbsen-Flan mit Vanille