🍓 Veganer Clafoutis mit Erdbeere und Minze

Ein fruchtig-leichtes und super-einfaches Dessert für sonnige Tage

Auf der Suche nach einem Sommerdessert, das süß, fruchtig und frei von tierischen Produkten ist? Dieser 100 % pflanzliche Erdbeer-Clafoutis mit Minzgeschmack ist der perfekte Leckerbissen. Weich, schmelzend und voller Frische lässt es sich mit wenigen Handgriffen zubereiten und jeder ist begeistert.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	500 g	reife Erdbeeren
	400 ml	Pflanzenmilch (Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
	200 ml	Pflanzensahne (Soja oder Hafer)
	20 g	geschmolzene Pflanzenmargarine
	1 Stk.	Vanilleschote (oder 1 TL Extrakt)
	120 g	Weizenmehl (oder Halbvollkornmehl für eine rustikalere Variante)
	100 g	Kristallzucker
	1 Prise	Salz
		ein paar frische Minzblätter (optional, aber lecker)
		etwas Margarine und Zucker für die Form
		Puderzucker zum Servieren (optional)

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Erdbeeren vor

1. Waschen Sie sie vorsichtig, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie je nach Größe in zwei Hälften oder Viertel

2. Bereiten Sie die Form vor

1. Eine Auflaufform (oder Kuchenform) mit etwas Margarine einfetten
2. Boden und Seiten mit Zucker bestreuen, dann den überschüssigen Zucker entfernen
3. Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen

3. Den Backofen vorheizen

1. Bei 180°C (Umluft oder Ober-/Unterhitze)

4. Die flüssigen Zutaten vermischen

1. Geben Sie die Pflanzenmilch, die Sahne, die geschmolzene Margarine und das Mark der Vanilleschote in eine Salatschüssel
2. Kräftig verquirlen

5. Die trockenen Zutaten vermischen

1. In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen

6. Den Teig zusammenstellen

1. Geben Sie ein Drittel der flüssigen Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie kräftig um, um Klumpen zu vermeiden
2. Die restliche Flüssigkeit unter ständigem Rühren hinzufügen

7. Glätten Sie die Zubereitung

1. Für eine perfekte Konsistenz die Mischung einige Sekunden lang mit einem Stabmixer mixen
2. Der Teig sollte glatt und homogen sein

8. Gießen und backen

1. Den Teig vorsichtig über die Erdbeeren in der Pfanne gießen
2. Je nach Größe und Tiefe der Form 45 Minuten bis 1 Stunde und 10 Minuten backen
3. Die Oberseite sollte goldbraun sein und in der Mitte noch etwas wackelig: Beim Abkühlen wird es fest

9. Fertigstellung

1. Lassen Sie den Clafoutis vor dem Kühlen wieder auf Zimmertemperatur abkühlen
2. Sie können es aus der Form lösen oder direkt in der Form servieren
3. Beim Servieren einige gehackte Minzblätter hinzufügen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Ein echter Urlaubsduft …