Zucchini-Tarte mit Senf, veganem Feta und Thymian

Bunte Tarte vom Blech

Eines meiner liebsten Schnellrezepte: Ein Pizzateig wird mit körnigem Senf bestrichen und dicht mit hauchdünnen Streifen grüner und gelber Zucchini belegt. Darauf kommen zerbröselter veganer Feta und frischer Thymian.

Nach 25 Minuten im Ofen ist der Boden knusprig und die Zucchini zart. Mit einem kleinen grünen Salat ist das ein perfektes Abendessen – oder in Stücke geschnitten ein Aperitif.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 Rolle	veganer Pizzateig
	1	grüne Zucchini
	1	gelbe Zucchini
	2 EL	körniger Senf (oder Dijon-Senf)
	150 g	veganer Feta
	1 EL	Olivenöl
	3 Zweige	Thymian
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucchini mit dem Sparschäler oder Gemüsehobel längs in dünne Streifen schneiden.

2. Belegen

1. Den Teig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen und mit Senf bestreichen.
2. Die Zucchinistreifen dicht und abwechselnd in Farben darauf legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
3. Den Feta darüberbröseln und mit Thymianblättchen bestreuen.

3. Backen

1. 25–30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Meine Tipps

• Die Zucchinistreifen vorher leicht salzen und abtupfen – so bleibt der Boden knusprig.
• Statt Pizzateig passt Blätterteig.
• Ein paar Tropfen Zitronensaft und Minze nach dem Backen machen sie frischer.

Aufbewahren

Am besten frisch aus dem Ofen. Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und werden im Ofen wieder knusprig.

Häufige Fragen

Welcher Senf passt am besten?
Körniger Senf gibt Biss und milde Schärfe, Dijon-Senf ist würziger.

Kann ich nur grüne Zucchini nehmen?
Ja, die gelbe sorgt nur für die Farbe.

Kann ich den Teig selbst machen?
Ja, zum Beispiel mit meinem hausgemachten Pizzateig.

Den Teig selbst machen: mein hausgemachter Pizzateig. Mehr Zucchini aus dem Ofen: die umgedrehte Zucchini-Tarte mit Burrata und das provenzalische Zucchini-Tian.

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